แมงป่องทอดกรอบ หอมอร่อย น่ารับประทาน

 

ในช่วงที่มีสถาณะการณ์ การระบาดของไวรัสโควิด-19 อยู่ในขณะนี้ ซึ่งประชาชนต่างกักตัวอยู่ในบ้าน และมีค่อยกล้าออกจากบ้าน โดยเฉพาะเรื่องข้าวปลาอาหารก็เป็นส่งจำเป็นที่ต้องกินเพื่อปากท้อง รวมถึงรายได้ที่จะต้องมีเพื่อนำมาจุนเจือครอบครัว ทำให้ชาวบ้านในพื้นที่ชนบท

โดยเฉพาะในพื้นที่ ต.ท่าสว่าง และ ต.เพี๊ยราม อ.เมือง จ.สุรินทร์ ต่างออกหาเก็บของป่า หาปลาตามแหล่งน้ำมาไว้กินและถ้าเหลือก็ไว้ขาย ชาวบ้านที่ไม่ได้ออกจากบ้านกจจะรอซื้ออาหารพื้นบ้านต่างๆที่ชาวบ้านในพื้นที่หามาขาย

โดยเฉพาะ นายสุรเชษฐ์  บรรจถรณ์ ผู้ใหญ่บ้านอาม็อง ต.ท่าสว่าง อ.เมือง จ.สุรินทร์  ที่เป็นคนหนึ่งที่คอยอุดหนุนซื้อพืชผัก ของป่าพื้นบ้านต่างๆจากชาวบ้านที่หามาขาย เพื่อเป็นการช่วยเหลือชาวบ้านในยุคโควิด-19 อีกทางให้มีรายได้

โดยวันนี้ผู้ใหญ่บ้านอาม็องได้ซื้อแมงป่องจากชาวบ้านที่ไปหาขุดมาขาย รวมกว่า 120 ตัว ในราคาตัวละ 3 บาท ราคาเหมาช่วยชาวบ้าน 120 ตัว จำนวน 300 บาท จึงนำมาทำเมนูทอดกรอบ ปรุงรสด้วยซอสและพริกไทยกันสดๆ รวมทั้งหนูนาที่อุดหนุนจากชาวบ้านด้วยเช่นกัน นำมาย่างกรอบหอมอร่อยไม่แพ้กัน

นายสุรเชษฐ์  บรรจถรณ์ ผู้ใหญ่บ้านอาม็อง บอกว่า  ก่อนจะทอดแมงป่อง  เราต้องนำแมงป่องใส่ถุงล้างน้ำเททิ้งประมาณ 10 รอบ เพื่อล้างเศษดินต่างๆออกให้สะอาด

จากนั้น ก็จะนำเหล้าขาวมาเทผสมน้ำล้างอีกรอบ เพื่อล้างพิษ ทำความสะอาดอีกรอบ  ก่อนจะนำไปทอดกรอบแบบสดๆ ถ้าอยากให้หอมก็หั่นใบเตยทอดลงไปพร้อมกัน  ก่อนจะนำออกมาปรุงรสด้วยซอสขวดเขียวและพริกไทยป่น 

ซึ่งต้องทอดให้กรอบถึงจะทานง่าย  แค่นี้ก็ได้เมนูแมงป่องทอดกรอบ หอมกรอบอร่อย ชวนน้ำลายสอแล้ว  สามารถทานได้เลย จะไม่จิ้มน้ำจิ้มหรือจะจิ้มก็ได้ อร่อยทั้งนั้น 

ซึ่งตนก็จะคอยอุดหนุนชาวบ้านตลอด เวลามีพืชผักพื้นบ้านของป่าต่างๆมาขาย โดยเฉพาะในช่วงสถานการณ์วิกฤติแบบนี้ เราต้องดูแลช่วยเหลือกัน ผญบ.กล่าว