Sanook77

“เตี๋ยวแซ่บเพิ้ง” ร้านก๋วยเตี๋ยวภูไทสูตรโบราณ

กาฬสินธุ์ไลฟ์สไตล์
//s.isanook.com/ss/0/ud/0/4566/1tyyu.jpg

อดีตนักโภชนาการโรงพยาบาลเขาวง จังหวัดกาฬสินธุ์  เปิดร้าน “เตี๋ยวแซ่บเพิ้ง” ก๋วยเตี๋ยวสูตรโบราณ บริการลูกค้าสุดคลาสสิก หาไม้เก่า จักรเย็บผ้า มาจัดเป็นโต๊ะ เก้าอี้ แถมแหวกแนวกว่าร้านอื่น

โดยนำขันน้ำ กาน้ำ มาเสิร์ฟแทนการใช้แก้วหรือเหยือกน้ำ ลูกค้าสุดฮือฮา ปากต่อปากเป็นเสียงเดียวกันว่าร้านเดียวในจังหวัดกาฬสินธุ์ ที่บริการลูกค้ารูปแบบนี้

ที่ร้านสวัสดิการตำรวจ ในตัว อ.เขาวง จ.กาฬสินธุ์ ตรงข้ามธนาคารออมสิน สาขาเขาวง มีร้านขายก๋วยเตี๋ยวและอาหารตามสั่งร้านหนึ่ง ซึ่งเขียนป้ายติดหน้าร้านด้วยประโยคเก๋ไก๋ว่า “เตี๋ยวแซ่บเพิ้ง”  

มีการจัดรูปแบบบริการลูกค้า ที่แหวกแนวต่างสไตล์กว่าร้านจำหน่ายอาหารประเภทเดียวกัน โดยจัดร้านทั้งด้านหน้า ด้านในเป็นรูปแบบธรรมดาของร้านอาหารริมถนนทั่วไป

แต่ส่วนที่สะดุดตาก็คือภาชนะสำหรับเสิร์ฟน้ำให้กับลูกค้า ที่โดยทั่วไปจะเป็นแก้วน้ำ เหยือกน้ำ หรือขวดน้ำ ที่เป็นแก้วหรือพลาสติก แต่ที่ “ร้านเตี๋ยวแซ่บเพิ้ง” กลับใช้ขันน้ำและกาน้ำ นอกจากนี้ภาชนะที่ใส่เครื่องปรุง ก็ยังใช้หม้อที่เป็นโลหะอีกด้วย

จากการสอบถามนางจิรประภา พันธุ์คุ้มเก่า อายุ 52 ปี บ้านเลขที่ 1 หมู่ 5 ต.หนองผือ อ.เขาวง จ.กาฬสินธุ์ ซึ่งเป็นเจ้าของร้าน บอกว่าแต่ก่อนทำงานเป็นนักโภชนาการในโรงพยาบาลเขาวง รู้สึกอิ่มตัวก็เลยออกมาเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวและอาหารตามสั่ง

ส่วนตัวเป็นคนที่ชอบเข้าวัด ทำบุญ และชอบอนุรักษ์สิ่งของเครื่องใช้ที่เป็นของพื้นบ้าน พอออกมาเปิดร้านจึงนำของเก่า เช่น ไม้เก่าๆ ประตูบ้าน จักรเย็บผ้า มาตกแต่งเป็นโต๊ะ เก้าอี้ ให้ลูกค้าได้นั่งรับประทานอาหาร

นางจิรประภากล่าวอีกว่า ในส่วนการนำขันน้ำและกาน้ำมาใช้เสิร์ฟแทนแก้วน้ำหรือขวดน้ำนั้น ตรงนี้จะเป็นที่สอบถามของลูกค้ากันมาก เห็นบอกว่าไม่เคยไปพบเจอที่ร้านไหนเค้าทำอย่างนี้ ก็ถามกันทุกคนเลยที่เข้ามาในร้าน ก็บอกว่าเป็นทางเลือกใหม่ให้ลูกค้าละกัน ถือเป็นเอกลักษณ์ของร้านที่ไม่ซ้ำแบบใคร

อาจจะมีร้านเดียวใน จ.กาฬสินธุ์ ที่บริการลูกค้าแบบนี้ ขอบคุณลูกค้าทุกท่านที่เข้ามาอุดหนุน ลูกค้าบางคนเข้ามาในร้าน กระหายน้ำมาก  แค่น้ำใส่แก้วคงไม่อิ่ม เสียเวลาเติมหลายครั้ง

ใช้ขันตักน้ำดื่มทันใจดี ส่วนกาน้ำนั้นก็หยิบจับถือง่าย รินน้ำสะดวก ขณะที่หม้อเล็กๆสำหรับใส่เครื่องปรุงนั้นก็เป็นโลหะ ใส่พริกป่น ถั่วป่น น้ำตาล ได้จำนวนมาก ลูกค้าจะตักน้อยตักมาก เต็มช้อนเต็มคำตามสะดวก หรือหากพลัดตกมือทั้งขันหรือกาน้ำก็ไม่แตกเสียหาย

“เปิดร้านมาประมาณ 8 เดือน น้ำซุปสูตรโบราณ ลูกค้ามาอุดหนุนก็ประทับใจ ได้มีประเด็นพูดคุยสอบถามที่มาที่ไปของการใช้ขันน้ำ กาน้ำ และหม้อใส่เครื่องปรุง รู้สึกดีที่ลูกค้าให้การสนับสนุนและท้องอิ่มกลับไป จากขาจรก็กลายเป็นขาประจำ ทั้งข้าราชการ ชาวบ้าน ลูกค้าทุกสาขาอาชีพ แวะเวียนมาทานเตี๋ยวแซ่บเพิ้งตลอดวัน

ที่สำคัญคุณภาพอาหารทั้งก๋วยเตี๋ยวและอาหารตามสั่ง การันตีคุณค่าทางโภชนาการและความสะอาด ต่อไปหากมีลูกค้าเข้าร้านมากขึ้น อาจจะขยายร้าน และออกแบบสไตล์ภูไท ส่วนคำว่าเตี๋ยวแซ่บเพิ้งนั้นเป็นภาษาภูไท หมายความว่าก๋วยเตี๋ยวแซ่บอีหลี แซ่บจริงๆจ้า” นางจิรประภากล่าว

แกลเลอรี

“เตี๋ยวแซ่บเพิ้ง” ร้านก๋วยเตี๋ยวภูไทสูตรโบราณ
“เตี๋ยวแซ่บเพิ้ง” ร้านก๋วยเตี๋ยวภูไทสูตรโบราณ
“เตี๋ยวแซ่บเพิ้ง” ร้านก๋วยเตี๋ยวภูไทสูตรโบราณ
“เตี๋ยวแซ่บเพิ้ง” ร้านก๋วยเตี๋ยวภูไทสูตรโบราณ
“เตี๋ยวแซ่บเพิ้ง” ร้านก๋วยเตี๋ยวภูไทสูตรโบราณ
“เตี๋ยวแซ่บเพิ้ง” ร้านก๋วยเตี๋ยวภูไทสูตรโบราณ
“เตี๋ยวแซ่บเพิ้ง” ร้านก๋วยเตี๋ยวภูไทสูตรโบราณ

แท็กที่เกี่ยวข้อง

ไลฟ์สไตล์กิน เที่ยวภาคตะวันออกเฉียงเหนือกาฬสินธุ์

เนื้อหาโดย

Jakrapong R.

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

หนีฝุ่นPM2.5 ไปสูดอากาศบริสุทธิ์ ที่ตลาดน้ำวัดเขาแก้ว จ.อ่างทอง
อ่างทองไลฟ์สไตล์

หนีฝุ่นPM2.5 ไปสูดอากาศบริสุทธิ์ ที่ตลาดน้ำวัดเขาแก้ว จ.อ่างทอง

โดยINN News/
แห่ถ่ายภาพเซลฟี่งานแข่งขันลูกลมครั้งที่ 23
ตรังไลฟ์สไตล์
โดยSuched I./
โหลดเพิ่มเติม