Sanook77

กล้วยทอดเทวดา สูตรต้นตำรับกรอบนานทานอร่อย

ระยองไลฟ์สไตล์
//s.isanook.com/ss/0/ud/4/20364/gal-20364-20211224093743-ea3e.jpg

กล้วยทอด หรือ กล้วยแขก มักมีด้วยกันหลายสูตร แต่ละสูตรก็ต้องผ่านการลองผิดลองถูก จนทำให้เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละร้าน สำหรับกล้วยทอดเทวดาเจ้านี้ มีความพิเศษอยู่ที่ความกรอบและรสชาติที่กลมกล่อมของตัวแป้ง ที่ห่อหุ้มเนื้อกล้วยหนึบหนับกำลังดี มีกลิ่นหอมอ่อนๆของใบเตย และรสสัมผัสจากเนื้อกลอยที่หากินได้ยากในยุคนี้ 

ร้าน “กล้วยทอดเทวดา” ตั้งอยู่ริมถนนกรอกยายชา- คลองน้ำหู ชุมชนหนองแตงเม ตำบลมาบตาพุด อำเภอเมือง จังหวัดระยอง ของนางพิมพลอย  พงษ์เทพิน อายุ 66 ปี เจ้าของร้านและเป็นเจ้าของสูตร เจ้าแรกในระยอง เล่าให้ฟังว่า

ตนเป็นคนชอบกินกล้วยทอดมาตั้งแต่ยังสาวๆ จึงคิดว่าอยากทำกล้วยทอดในแบบที่ใครได้ลองแล้วลืมไม่ลง ก็ทดลองทำมาเรื่อยๆ ตั้งแต่ตนยังไม่แต่งงานพยายามคิดสูตรกล้วยทอดขึ้นมาเอง ทอดไปแจกให้เพื่อนๆและญาติๆกินก็ชอบกันทุกคน

หากรวมเวลาที่คิดค้นลองทำสูตรกล้วยทอด น่าจะประมาณ กว่า 30 ปี ถึงได้สูตรที่ลงตัว กระทั่งได้มาอยู่ระยอง จึงปรึกษากับครอบครัวว่าจะนำสูตรกล้วยทอดมาเปิดขาย และตั้งชื่อว่า กล้วยทอดเทวดา

เพราะเป็นกล้วยทอดสูตรพิเศษ กินแล้วหยุดไม่ได้ยิ่งกินยิ่งอร่อย แม้จะทิ้งไว้จนเย็นแค่ไหนแป้งก็ยังกรอบไม่เหนียวรสชาติก็ยังไม่จืดชืด 

ซึ่ง เคล็ดลับ อยู่ที่การผสมแป้ง  ใช้แป้งข้าวจ้าว แป้งทอดกรอบ น้ำตาลทราย เกลือ มะพร้าว กะทิ งาขาว หรืองาดำ และ ปูนแดง ที่พิเศษและทำให้แป้งมีความแตกต่าง คือการ ผสมกลอยลงไปด้วย เพื่อจะทำให้แป้งกรอบอยู่ได้นาน

ตอนใส่กล้วยให้ใช้ไฟเบาและค่อยเร่งไฟแรง กล้วยไม่อมน้ำมัน และอีกเคล็ดลับหนึ่งคือ หลังจากทอดกล้วย จนเป็นสีเหลืองแล้ว ก็จะใส่ใบเตยลงไปทอด เทคนิคนี้ เกิดจากการลองผิดลองถูกมาหลายครั้ง จนค้นพบว่า

นอกจากใบเตยจะช่วยให้กล้วยมีกลิ่นหอมน่ากิน ใบเตยยังช่วยดูดซับตะกอนต่างๆในกระทะ  น้ำมันที่ทอดจะใสและอยู่ได้นานกล้วยที่ทอดสุกจะมีสีเหลืองเข้มน่ากินมาก 

นอกจากจะมีกล้วยทอดแล้ว ที่ร้านยังมี เผือกทอด มันทอด และ ข้าวเม่าทอด ซึ่งข้าวเม่าจะปั้นเป็นลูกขนาดเล็กดูน่ากิน มีกลิ่นหอมกรอบนอกนุ่มใน  สามารถนำไปกินกับกาแฟตอนเช้าได้เลย ทุกอย่างขายในราคาถ้วยละ 35 บาท ถ้าซื้อ 3 ถ้วยคิดราคา 100 บาท

นอกจากกล้วยทอด มันทอด เผือกทอดแล้ว ยังมีกล้วยตาก กล้วยฉาบ กล้วยปิ้ง ไว้บริการลูกค้าได้เลือกซื้อ ร้านเปิดขายตั้งแต่ 08.00 น.-16.00 น.ทุกวัน มีลูกค้าบางคนสนใจที่จะไปทำขายเอง ทางร้านก็ ขายแฟรนไชส์ กล้วยทอด

สอนเทคนิคและเคล็ดลับจนสามารถเปิดร้านได้ ทางร้านจะปรุงแป้งให้เสร็จเรียบร้อย ไปถึงก็ผสมน้ำ นำกล้วย เผือก มัน ลงกระทะทอดขายได้เลย อีกทั้งทางร้านยังเปิดบริการรับทอดในงานต่างๆนอกสถานที่ ติดต่อได้ที่เบอร์ 0813724235 

 

แกลเลอรี

กล้วยทอดเทวดา สูตรต้นตำรับกรอบนานทานอร่อย
กล้วยทอดเทวดา สูตรต้นตำรับกรอบนานทานอร่อย
กล้วยทอดเทวดา สูตรต้นตำรับกรอบนานทานอร่อย
กล้วยทอดเทวดา สูตรต้นตำรับกรอบนานทานอร่อย
กล้วยทอดเทวดา สูตรต้นตำรับกรอบนานทานอร่อย
กล้วยทอดเทวดา สูตรต้นตำรับกรอบนานทานอร่อย
กล้วยทอดเทวดา สูตรต้นตำรับกรอบนานทานอร่อย

แท็กที่เกี่ยวข้อง

ไลฟ์สไตล์กิน เที่ยวภาคตะวันออกระยอง

เนื้อหาโดย

Achara V.

เรื่องที่เกี่ยวข้อง

ดอกซากุระเมืองไทยบานสะพรั่ง รอรับนักท่องเที่ยว
เชียงรายไลฟ์สไตล์

ดอกซากุระเมืองไทยบานสะพรั่ง รอรับนักท่องเที่ยว

โดยRienchai Jan./
แห่ชมทุ่งดอกทานตะวัน กำลังเบ่งบานรับนักท่องเที่ยวหน้าหนาว
สุรินทร์ไลฟ์สไตล์
โดยNoppharat K./
โหลดเพิ่มเติม