ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในตำนานของจังหวัดขอนแก่น ที่เปิดให้บริการความเด็ดมายาวนานกว่า 40 ปี ร้านนี้ก็คือร้านก๋วยเตี๋ยวป้ามล ตั้งอยู่ริมถนนกสิกรสำราญ เขตเทศบาลนครขอนแก่น ด้วยรสชาติความอร่อยที่ทางร้านเน้นความสดสะอาดใหม่ และวัตถุที่นำมาใช้ เป็นเนื้อที่สดใหม่
โดยลูกชิ้นทางร้านจะทำเองรวมทั้งเนื้อตุ๋นที่มีการนำเนื้อไปตุ๋นข้ามคืน เพื่อให้เนื้อตุ๋นได้นุ่มละลายในปาก และมีรสชาติที่หอมอร่อย ทำให้มีลูกค้าเข้ามาใช้ บริการตั้งแต่เปิดร้าน จนปิดร้าน
นางวิมล ตาดร่ม อายุ 68 ปี เล่าว่า ตนเองได้เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวมานานกว่า 40 ปี โดยเริ่มแรกตนเองเป็นแม่บ้านไม่ได้ทำอะไร จึงได้คิดเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเพื่อหารายได้จ่ายในครอบครัว
จึงเริ่มศึกษาเองทั้งสูตรการทำลูกชิ้น กว่าจะมาเป็นลูกชิ้นสูตรของทางร้าน ก็ต้องทดลองหลายรอบ หมดเนื้อไปหลายสิบกิโลกรัม และยังต้องร้องไห้ออกมาเพราะการลองผิดลองถูก
จนกระทั่งกว่าจะออกมาเป็นลูกชิ้นในปัจจุบัน ที่มีความนิ่ม กรอบ เช่นเดียวกับเนื้อตุ๋น ที่ได้คิดค้นสูตรเครื่องเทศในการนำเนื้อไปตุ๋นให้เข้ากัน
โดยใช้เวลานานกว่า 8 ชั่วโมง จึงทำให้เนื้อตุ๋นนุ่มลิ้นเมื่อกัดลงไป โดยร้านจะเปิดบริการตั้งแต่เวลา 09.00-16.00น. ทุกวัน โทรศัพท์สอบถามเส้นทางได้ที่หมายเลข 094-5146169
แกลเลอรี
