ที่อ.เมืองสงขลา มีร้านขนมไข่เตาเจ้าเก่าแก่อยู่ร้านหนึ่ง ชื่อว่า ร้าน”เลิศเบเกอรี่ ขนมไข่เตาถ่าน” ซึ่งเป็นต้นตำรับขนมไข่เตาถ่านเจ้าแรกของเมืองสงขลา ที่เปิดขายมาปีนี้เป็นปีที่ 66 และเป็นร้านขนมไข่ที่อยู่คู่เมืองสงขลามาอย่างยาวนานเป็นที่รู้จักของคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวเป็นร้านรถเข็นขายอยู่ที่ริมถนนนครใน ด้านหน้าตลาดทรัพย์สินพลาซ่า เขตเทศบาลสงขลา
ปัจจุบันมี คุณวุฒิชาติ เลิศเชาวลิต อายุ 61 ปี ซึ่งสืบทอดการทำขนมไข่เตาถ่านมาจากคุณพ่อเป็นรุ่นที่สองโดยทุกวันคุณวุฒิชาติ จะขับรถขนอุปกรณ์การทำขนมไข่เตาถ่านมาทำขายกันสดที่ร้านรถเข็นริมถนน
จุดเด่นและจุดขายคือใช้ถ่านที่สั่งตรงมาจากประเทศพม่า เป็นถ่านไม้โกงกางในการอบขนมไข่ ซึ่งจะให้ความร้อนได้ดี และร้อนนาน ทำให้ขนมไข่ฟูนุ่มเท่ากันหมด ขายในราคาถุงละ 50 บาท มี 25 ลูก และแบบใส่กล่อง กล่องละ 110 บาท มี 50 ลูก
คุณวุฒิชาติ บอกว่า ร้านขนมไข่เตาถ่าน ตนขายเป็นรุ่นที่ 2 โดยมีคุณพ่อขายมาตั้งแต่ พ.ศ. 2497 จนถึงปัจจุบัน ตอนนี้มีลูกจ้าง 5 คน คอยอบขนม โดยใช้เตาทองเหลือง 3 เตา เพื่อให้ทันกับลูกค้าที่มาคอยซื้อ อบเตาละประมาณ 2 นาทีก็สุก
ลูกค้าที่ขับรถยนต์มามาจอดติดหน้าร้านแล้วลดกระจกลงสั่งทางพนังงานจะเดินไปส่งให้ถึงรถโดยที่ไม่ต้องลงจากรถเพื่อความสะดวกของลูกค้า บางคนมาไกลจากต่างจังหวัดก็จะมาซื้อครั้งละมากๆ บางคนซื้อเป็นพันบาทก็มีเพื่อเอาไปฝากญาติพี่น้อง
และที่ร้านไม่มีการใช้ไฟฟ้าเลยพัดลมที่ใช้ก็ใช้พลังงานจากแผนโซล่าเซลล์มาใช้ สำหรับรสชาติความอร่อย นั้นลูกค้าที่มาซื้อบอกว่ารสชาติขนมไข่ร้านนี้จะออกมันๆหวานหอมอร่อยมาก ต่างจากที่อื่น
แกลเลอรี
